Firenzei tojás: elegáns brunch klasszikus

Fedezzük fel együtt a firenzei tojás receptjét, amely a párolt spenót, posírozott tojás és krémes sajtmártás tökéletes összhangját kínálja. Ezzel az étellel egyszerű alapanyagokból elegáns brunch fogást varázsolhatsz az asztalra, amely mindenkit lenyűgöz majd! Ezt a receptet Annuskámtól fogadjátok szeretettel!

Hozzávalók 2 személyre:
– 10 dkg friss spenót
– 2 evőkanál kukoricakeményítő
– 4 dl tej
– 10 dkg reszelt cheddar sajt
– 1 teáskanál mustár
– só és bors ízlés szerint
– 2 zsemle, pirítva
– 4 tojás (posírozáshoz)
– kevés ecet a posírozáshoz

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a sajtmártást: egy lábasban elkeverjük a kukoricakeményítőt a tejjel, hozzáadjuk a reszelt cheddar sajtot, a mustárt, sót és borst. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.

2. Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk a spenótot és félretesszük.

3. A tojást előkészítjük posírozáshoz: egy szűrőben lecsepegtetjük a felesleges vizes részt, majd enyhén ecetes, forráspont alatti vízbe óvatosan csúsztatjuk. Gyengéd örvényben 3-4 percig főzzük, amíg a fehérje megdermed, de a sárgája még lágy marad, végül óvatosan kiemeljük és lecsöpögtetjük.

4. Összeállítjuk a fogást: egy félbevágott pirított zsemlére halmozzuk a spenótot, sózzuk, borsozzuk, ráfektetünk egy posírozott tojást, és bőven megcsorgatjuk a sajtmártással.

TIPP: Ha még gazdagabbá szeretnéd tenni az ételt, próbálkozhatsz más sajtfajtákkal is, mint például érett gouda vagy fontina, amelyek különleges ízvilágot adnak a mártásnak. A friss zöldfűszerek, mint a bazsalikom vagy a petrezselyem, szintén remekül illenek hozzá, és frissítő színt vihetnek az elkészült ételhez.

Jó étvágyat!