Nyuszis narancskenyér mascarponehabbal

Szeretnél egy egyszerű, könnyed, de finom és fotókompatibilis desszertet? Ne keress tovább, mert mi elhoztuk! Ez a nyuszis narancskenyér, amit Smuczer Hanna készített el nekünk!

Hozzávalók

24×11 cm-es formához

KAKAÓS KEVERT TÉSZTA
– 130 g BL55 búzafinomliszt
– 20 g cukrozatlan kakaópor
– 1 teáskanál sütőpor
– 1 csipet só
– 85 g puha vaj
– 80 g porcukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 2 szobahőmérsékletű tojás
– 45 ml tej

NARANCSOS KEVERT TÉSZTA

– 300 g BL55 búzafinomliszt
– 2 teáskanál sütőpor
– 1 csipet só
– 170 g puha vaj
– 160 g porcukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 4 szobahőmérsékletű tojás
– 85 ml narancslé
– 1 kezeletlen narancs reszelt héja

MASCAROPNEHAB
– 200 ml jól behűtött, hideg habtejszín
– 2-3 evőkanál porcukor
– csipet só
– 3 evőkanál mascarpone
– 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
– 1 kezeletlen narancs reszelt héja
– 20 ml frissen facsart narancslé

ELKÉSZÍTÉS

A kakaós kevert tésztához a puha vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral és a sóval kihabosítjuk, és egyenként hozzáadjuk a szobahőmérsékletű tojásokat, amíg könnyed, krémes állagot nem kapunk.

Ezt követően egyesével hozzáadjuk a szobahőmérsékletű tojásokat, minden egyes darabot alaposan eldolgozva a masszában. A lisztet, a kakaóport és a sütőport elkeverjük és fokozatosan a tojásos masszához adjuk.

Az elkészült tésztát sütőpapírral béleltepsire simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 10 perc alatt készre sütjük. Miközben a kakaós piskóta hűl, elkészítjük a narancsos kevert változatát.

Az előzőekhez hasonló módon a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, ügyelve arra, hogy minden egyes darab tökéletesen elkeveredjen.

A lisztet a sütőporral és sóval elegyítjük, majd fokozatosan, adagolva beleforgatjuk a tojásos alapba. A kihűlt kakaós piskótából nyuszi és tojás formákat szaggatunk.

Egy kivajazott, 24×11 cm-es formához sütőformába először egy vékonyka réteg narancsos tésztát simítunk, majd a kivágott formákat fejjel lefelé belehelyezzük egymás mellé. Ezután a maradék tésztát ráöntjük, úgy, hogy teljesen körbeölelje a mintákat.

180 fokon (alsó-felső) 65-70 perc alatt aranybarnára sütjük.

Sütés után hűlni hagyjuk, majd kiborítjuk a formából. A tetejét finoman egyenesre vágjuk, de tényleg csak leheletnyit, vigyázva a nyuszikra, épphogy egyenes legyen, ha megfordítva rákerülhet a hab.

A narancsos mascarpone hab elkészítéséhez a jól behűtött habtejszínt kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk a porcukrot és egy csipet sót. A kezeletlen narancshéját finoman belereszeljük, a citromhéját is, végül a mascarponéval együtt egy könnyed, fodros krémmé keverjük.

A kész habot habzsákba töltjük, és egy kerek fejű cső segítségével édes halmokat nyomunk a narancskenyér tetejére.

A süteményt friss narancsszeletekkel díszítjük, hogy még üdébb és mutatósabb legyen!