Aszpikos tojás

Igazi tavaszköszöntő étel ez az aszpikos tojás, de a húsvéti menü csillaga is lehet. A klasszikus húsleves gazdagságát a répa és uborka frissességével ötvöző aszpik zárja magába a húsvét fő alapanyagát, a tojást. Tálald ezt az ízletes aszpikos tojást hidegen, mint vendégvárót vagy előételt, amelyet most Kalivoda Timi készített el nekünk. Az elkészítése egyszerű és gyors, végül mégis egy igazán izgalmas étel kerül az asztalra, ami a tojásnak köszönhetően különösen laktató és egyben tápláló is!

Hozzávalók:
– 2 db közepes méretű sárgarépa (200 g)
– 3 db csemegeuborka (100 g)
– 4 db tojás
– 400 ml húsleves lé vagy üveges alaplé
– 2 teáskanál agar-agar vagy zselatin

1. Főzd meg a tojásokat. Hogy kemény tojást kapj, forrástól számítva 10-12 percig főzd őket, majd hűtsd le és pucold meg.

2. Vágd kockára a főtt tojásokat. Elegendő, ha félbe vágod, a fél tojásokat pedig négy vagy hat kockára vágod, tehát nem kell túl kicsire aprítani.

3. A répát nyersen vágd apró kockákra és sós vízben főzd puhára.

4. A csemegeuborkát is vágd kockára. Ezt nem szükséges megfőzni.

5. A húsleves levét vagy az üveges alaplevet forrald fel. Add hozzá az agar-agart, és folyamatos keverés mellett forrald 2-3 percig.

6. Végül egy szilikonos cipósütő formára lesz szükséged, amiben egyenletes mértékben eloszlatod a főtt répát, uborkát és tojást. Legjobb, ha rétegezve szórod, tehát egy kevés répa, egy kevés uborka, tojás és újra répa, uborka, tojás. Amikor az összes a formába került, akkor öltsd fel a zselésített, még meleg alaplével.

zöldségek aszpikban