Deákkenyér
A gyümölcskenyér, más néven deákkenyér, egy ízletes sütemény, amely gazdag aszalt gyümölcsökben és olajos magvakban. Ez a finomság nemcsak az ünnepi asztalok kedvence, hanem történelmi jelentőséggel is bír, különösen március 15-e, az 1848-as forradalom emléknapja kapcsán.
A 19. században a Pilvax kávéház volt a forradalmárok kedvelt találkozóhelye. Itt kínálták a deákkenyeret, egy mézes süteményt, amely olajos magvakkal készült, és hasonlított a püspökkenyérhez.
Hozzávalók:
-3 tojás
-150 g barna cukor
-4 evőkanál méz
-1 teáskanál őrölt fahéj
-1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
-80 g mogyoró
-80 g aszalt vörösáfonya
-250 g liszt
-1 teáskanál sütőpor
-100 ml tej
-100 g vaj
Elkészítés:
Előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és vajazzunk ki egy kenyérformát.
Tojás és cukor: A tojásokat verjük habosra a barna cukorral és a mézzel.
Fűszerek és vaj: Adjuk hozzá az őrölt fahéjat, szegfűszeget és az olvasztott vajat, majd keverjük simára.
Száraz hozzávalók: Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport.
Összeállítás: A lisztes keveréket és a tejet felváltva adjuk a tojásos masszához, majd forgassuk bele a mogyorót és az aszalt vörösáfonyát.
Sütés: Öntsük a tésztát az előkészített formába, és süssük 45-50 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tűpróbával ellenőrizzük.
Hűtés: Hagyjuk a formában hűlni 10 percig, majd borítsuk ki rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ez a gyümölcskenyér tökéletes kísérője lehet a március 15-i megemlékezéseknek, hiszen nemcsak ízletes, hanem történelmi jelentőséggel is bír. Fogyasszuk forró tejjel vagy kávéval, ahogy egykor a Pilvax ifjai tették! További receptekért kattints ide!
Forrás: reformkorikonyha.blogspot.com
