Eggs Benedict quiche hamis hollandi mártással

Hallottál már az Eggs Benedict-ről, vagyis a Benedek tojásról? Most egy különleges módon, piteként elkészítve mutatjuk meg nektek Szotyi Creations által.

Hozzávalók (6 személyre)
forma mérete: 24cm

A tésztához:
– 250g liszt
– 120g
– csipet só
– 3-4 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:
– 6 tojás
– 120 ml főzőtejszín
– 150g sonka
– 200g fehér cheddar sajt (vagy más aromás sajt)
– 2 szál újhagyma
– só, bors

Hollandi mártás:
– 2 tojás sárgája
– 120ml görög joghurt
– 1 tk mustár
– 1/4-1/2 citrom leve
– csipet só
tetejére: metélőhagyma

Elkészítés:
A tésztához összemorzsoljuk a lisztet, sót és a vajat, majd a vizet fokozatosan adagolva, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

pite hozzávalók

Kb 0,5cm vékonyra nyújtjuk, és a piteformába simítjuk.

pite tészta

Fél órára hűtőbe tesszük. Ezután megszurkáljuk, és 180 fokos, légkeveréses sütőbe toljuk 10 perc elősütésre.

A töltelékhez a sonkát fél cm-es kockákra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk és a sajtot lereszeljük. A reszelt sajtból 3 evőkanállal tegyünk félre a pite tetejére.

sonka és reszelt sajt

A tojásokat tálba ütjük, felverjük, hozzáadjuk a sót és a tejszínt, majd alaposan elkeverjük. Hozzáforgatjuk a sonkát, a sajtot és az újhagymát. Ízlés szerint borssal ízesítjük.

tojás sonkával és sajttal

A tésztáról levágjuk körben a felesleges, túllógó részeket. Beleöntjük a tölteléket, és megszórjuk a maradék sajttal. Visszatoljuk a sütőbe, és 30-35 perc alatt készre sütjük.

sült pitetészta

pite sütés előtt

A hollandi mártáshoz tálba tesszük a joghurtot és a tojássárgáját, és gőz fölött, folyamatosan kevergetve, kb 10 perc alatt besűrítjük. Sóval, mustárral és citromlével ízesítjük.

hollandi mártás alapanyagok