Hűsítő nyári gyümölcsös pohárdesszert

A nyári melegben nincs is jobb, mint egy könnyed, frissítő pohárdesszert, ami egyszerre krémes és gyümölcsös. Ez a desszert négy rétegből áll: egy lágy vaníliakrém, egy pikáns citromkrém és házi készítésű babapiskóta, amit szezonális gyümölcsökkel tehetünk még frissebbé, mint például eper, málna, áfonya, meggy vagy barack. Ideális választás családi összejövetelekre, baráti találkozókra vagy akár egy kellemes nyári délutánra is. Készítsd el ezt a desszertet, és varázsolj mosolyt mindenki arcára, amelyet most Kálci készített el nekünk!

Vanília krém

– 25 g keményítő

– 15 g liszt

– 50 g cukor

– 650 ml tej

– 50 ml tejszín

– 3 tojássárgája

– vanília kivonat

Elkészítés:

1. A tejet és a tejszínt összekeverjük, majd felforraljuk.

2. A tojások sárgáját a cukorral világos habbá verjük, hozzákeverjük a lisztet és a keményítőt.

3. A forró tejes keverékhez öntjük a tojásos masszát, majd alaposan elkeverjük.

4. Folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, majd lefedve kihűtjük.

 

Citromkrém

– 1 tojás

– 50 g kristálycukor

– 50 g vaj

– 1 lapos teáskanál keményítő

– 1 kezeletlen héjú citrom kifacsart leve és lereszelt héja

Elkészítés:

1. A tojást egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, a keményítőt és a puha vajat, majd alaposan összekeverjük egy gépi habverővel.

2. Amikor a krém elkezd összeállni, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a citromhéjjal összekevert citromlevet.

3. Közepes hőmérsékleten, állandó kevergetés mellett besűrítjük (kb. 7-8 perc). Ezután a lángot alacsonyra vesszük, és még 1-2 percig gyöngyözve forraljuk, amíg krémes állagú nem lesz.

 

Babapiskóta

– 2 tojás

– 50 g kristálycukor

– 60 g liszt

– 10 g keményítő

Elkészítés:

1. A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral.

2. A tojásfehérjéből kemény habot verünk.

3. A lisztet összekeverjük a keményítővel.

4. A tojássárgájás keveréket belekeverjük a lisztes keverékbe, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét.

5. A masszát habzsákba töltjük.

6. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra.

7. Sütőpapírt teszünk egy tepsire, megszórjuk vanillincukorral, majd a habzsákból babapiskóta alakú sütiket nyomunk rá, helyet hagyva közöttük.

8. A porcukrot és egy kevés kristálycukrot összekeverjük, és megszórjuk vele a sütiket.

9. 25 percig sütjük őket, majd hagyjuk kihűlni.

 

Tálalás

Rétegezzük a vanília krémet, a citromkrémet és a babapiskótát a gyümölcsökkel a poharakba, majd tálalás előtt jól hűtsük le.

Jó étvágyat!

 

Tetszett ez a recept? Nézd meg a többi receptünket is itt!