Mézes-sonkás-tojással töltött kalács

Ha valami igazán különlegesre és ünnepire vágytok, akkor készítsétek el ezt a mézes-sonkás-tojással töltött kalácsot! Garantáltan leveszitek a vendégeket a lábukról ezzel az étellel, amelyet Lázár Chef készített el nekünk!

Hozzávalók a kalácstésztához:

– 7 g élesztő

– 3 evőkanál porcukor

– 4 dl langyos tej

– 100 g vaj

– 600 g sütemény liszt

– 1 csipet só

– 2 darab tojássárgája

Hozzávalók a töltelékhez:

– 5 darab főtt tojás

– 7 g mézeskalács fűszerkeverék

– 200 g pármai sonka

– 2 evőkanál méz

Hozzávalók a kenéshez:

– 1 darab egész tojás

Hozzávalók a díszítéshez:

– egész mandulaszemek

Elkészítés:

A kalács tésztájának elkészítéséhez az élesztőt a porcukorral és a langyos tejjel felfuttatjuk.

Ezután összekeverjük a puha vajjal és a többi hozzávalóval.

1 órát kelesztjük langyos helyen – például 40 ^oC-os sütőben.

Közben az egész, tisztított főtt tojásokat megforgatjuk a mézeskalács fűszerkeverékben. Ezután a tojásokat ráhelyezzük a mézzel megkent pármai sonkaszeletekre.

Feltekerjük a sonkaszeleteket a főtt tojásokra, majd rácsorgatjuk a mézet (mindegyikre kb. 1 teáskanálnyi mennyiségben).

Ezt követően a tésztát 2 ujjnyi vastagra nyújtjuk.

A tésztát 5 darab cikkre vágjuk (ahány sonkába tekert tojásunk van). A kalács cikkeket megkenjük a felvert tojással.

A sonkába tekert tojásokat a kalács cikkek szélére helyezzük, és a croissanthoz hasonlóan, cikkenként, jó szorosan feltekerjük. A két végét elnyújtjuk. Ismét megkenjük a felvert tojással.