Mille-feuille

Elegancia a tányéron: Mille-feuille! A ropogós leveles tészta és a selymes vaníliakrém tökéletes harmóniát alkot ebben a klasszikus francia desszertben. Otthon is elkészíthetjük ezt a látványos édességet, ami garantáltan lenyűgöz mindenkit az ünnepi asztalnál! Ezt a receptet Annuskámtól fogadjátok szeretettel!

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
A vaníliakrémhez:**
6,5 dl tej
1 vaníliarúd vagy 2 vaníliás cukor
5 tojássárgája
6,5 dkg porcukor
3,5 dkg liszt
3,5 dkg kukoricakeményítő
10 dkg hideg vaj

Elkészítés:
1. A tejet a vaníliarúd kikapart magjával és héjával felforraljuk, majd lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap kivesszük belőle a vaníliarudat, hozzáadunk egy csipet sót, és elkezdjük melegíteni.

2. Közben összekeverjük a tojássárgáját, a porcukrot, a lisztet és a keményítőt. A meleg, de még nem forró tej egyharmadát hozzáöntjük, simára keverjük, majd az egészet visszaöntjük a tejhez. Folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk. Szűrőn átpasszírozzuk, majd a hideg vajat belekeverjük. Fóliát simítunk a krém tetejére, hogy ne bőrösödjön.

3. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és lefedjük egy másik tepsivel, hogy ne emelkedjen meg. Előmelegített sütőben 180 °C-on 25-30 percig sütjük. Ezután megszórjuk porcukorral, és hagyjuk kihűlni. A kihűlt tészta széleit egyenesre vágjuk recés késsel, majd három egyenlő téglalapra osztjuk.

4. Habzsákból vaníliakrémet nyomunk két lapra, majd egymásra helyezzük a rétegeket. A tetejét porcukorral megszórhatjuk, de ez elhagyható. Fűrész pengéjű késsel szeleteljük fel, és már tálalhatjuk is ezt az elegáns desszertet!

TIPP: Ha szeretnénk még különlegesebbé tenni az amúgy is feltűnő Mille-feuille -t, a tetejét olvasztott csokoládéval is díszíthetjük.