Spanyol narancsos-karamellás tojáspuding
A tojásos receptek közül a kedvenceink mindig a desszertek. Most egy olyan spanyol narancsos-karamellás tojáspuding receptet mutatunk, ami bár kissé időigényes, de garantáltan lenyűgözitek majd a vendégeiteket. Próbáljátok ki Ti is Mikes Márk receptje alapján! Azért, hogy még egyszerűbb legyen elkészíteni, videóval is mutatjuk az elkészítés folyamatát!
VIDEÓ
Hozzávalók:
Krém
1 bionarancs
200 g cukor
6 tojássárgája
1 egész tojás
Karamell
50 g cukor
1 ek víz
Elkészítés:
A narancs héját egy kisebb űrtartalmú lábasba reszeljük.
A lábast egy mérlegre tesszük, majd a narancs levét kifacsarjuk. A narancslé mennyiségét lemérjük, majd annyi vizet öntünk rá, hogy összesen 250 ml folyadékot kapjunk.
Hozzáöntjük a cukrot, majd óvatosan felforraljuk, megvárjuk míg a cukor felolvad benne. Félretesszük, hagyjuk kicsit kihűlni.
A tojások sárgáját, és az egész tojást egy jénai tálba tesszük, majd folyamatos keverés mellett beledolgozzuk a szirupot. Egy kanál segítségével leszedjük a habját, majd leszűrjük. Teljesen sima, selymes tojásos szirupot kell kapjunk. Félretesszük, és elkészítjük a karamellmázat.
A cukrot és a vizet egy vastagfalú lábasba tesszük, majd nagyon óvatosan világosbarnára karamellizáljuk. 3 db hőálló szuflé formába elosztjuk a karamellt, majd annyi krémet öntünk rá, hogy a forma háromnegyedéig érjen a szintje. Alufóliával jól lezárjuk, a gőzölésig félretesszük.
Egy nagyobb űrtartalmú lábasba 2-3 deciliter vizet öntünk, belehelyezünk egy „távtartót”. Mi a mikrohullámú sütő grillrács tartozékát használtuk. Erre tesszük a formákat, rátesszük a fazék tetejét, alágyújtunk, megvárjuk, míg a víz felforr, majd 30 percig gőzöljük. Gőzölés után kihűtjük.
Tálalásnál egy kés segítségével óvatosan körbe vágjuk, ezzel segítjük elő, hogy szépen kijöjjön a formából.
Jó étvágyat!
Szeretnétek másik tojásos receptet is megnézni? Akkor nézzétek meg a receptgyűjteményünket itt!
