Fenntartható termelés
Európai termelési modell
Kiváló minőségű tojás: friss, biztonságos és fenntartható
Az Európai Unióban termelt tojások a világ legszigorúbb előírásainak, az ún. Európai Termelési Modellnek (ETM) felelnek meg. Ez egy olyan szabályrendszer, amely biztosítja az élelmiszerbiztonságot, az állatok jólétét és egészségét, valamint elősegíti a fenntartható termelést és a környezet tiszteletben tartását is.
Az ETM többek között a következőket foglalja magában:
– a tojástermelő telepek, a telepet irányítók és az ott dolgozók elkötelezettségét az állatjóléti előírások végrehajtására;
– a baromfi egészségének javítását és az állatorvosi kezelések csökkentését megelőző intézkedéseket (vakcinázás, helyes higiéniai gyakorlat és biológiai biztonság);
– a gazdaságok környezeti hatásának csökkentését a rendelkezésre álló legjobb technikák használata révén;
– teljes nyomonkövethetőséget a tojás- terméklánc egészsében (jelölés, címkézés, nyilvántartások és dokumentáció);
– a HACCP-rendszer alkalmazását a tojások osztályozásánál és feldolgozásánál az élelmiszerbiztonság érdekében;
– innovációt a tojások kiválogatásánál és osztályozásánál (automatizálás, hatékonyság, minden egyes tojás azonosítása a héjra pecsétel kód alapján, stb.).
Az Európai Termelési Modell pillérei
Az Európai Termelési Modell kielégíti a a fogyasztói igényeket annak révén, hogy az élelmiszerbiztonság, a termelés fenntarthatósága,
a környezetvédelem, valamint az állatjólét és- egészségügy legszigorúbb előírásait tartja be és alkalmazza a gyakorlatban.
Az Európai Termelési Modell pillérei
Az Európai Termelési Modell kielégíti a a fogyasztói igényeket annak révén, hogy az élelmiszerbiztonság, a termelés fenntarthatósága,
a környezetvédelem, valamint az állatjólét és- egészségügy legszigorúbb előírásait tartja be és alkalmazza a gyakorlatban.
Termelőtől a fogyasztóig
Ellenőrzött nyomonkövethetőség a termelőtől a fogyasztóig minden egyes tojás esetében
Az európai tojáságazat úttörő szerepet játszik az élelmiszer-biztonságot garantáló nyomonkövethetőség alkalmazásában. Példa ennek hatékonyságára az a tény, hogy a nyomonkövethetőség minden egyes termékre vonatkozik, legyen az maga a tojás, vagy a feldolgozott tojástermékek esetében annak csomagolása. Ennek köszönhetően a fogyasztók a tojáshéjon található jelöléseken, valamint a tojások és tojástermékek csomagolásán található információk alapján ellenőrizhetik, hogy az általuk vásárolt tojás és tojástermékek engedélyezett üzemektől származnak-e.
Általánosságban elmondható, hogy a folyamatok teljesen automatizáltak, nagyon hatékonyak és gyorsak, így a lehető legrövidebb időn belül teljes garanciával friss tojás kerülhet a fogyasztókhoz.
A tojásokat összegyűjtik a termelőtől, beszállítják a regisztrált csomagolóközpontokba, ahol minőség és súly szerint (S, M, L és XL- osztály) szétválogatják, és csomagolják a forgalomba hozatalhoz.
