Mákos tiramisu

Ez a klasszikus olasz desszert a mák krémes és karakteres jegyeivel együtt igazán bajnok párost alkot. Próbáld ki ezt a finom, sütés nélkül is egyszerűen elkészíthető mákos tiramisu receptet, amelyet Annuskám készített el nekünk!

Hozzávalók (6 személyre):
– 3 tojássárgája
– 10 dkg cukor
– 1 tasak vaníliás cukor
– 30 dkg mascarpone sajt
– 10 dkg darált mák
– 2 dl kávé
– 20 db babapiskóta

Elkészítés:

1. Gőzfürdőt készítünk, vagyis egy kisebb lábosba annyi vizet teszünk, hogy ne érje el a ráhelyezett keverőtál alját, és főzni kezdjük. A tojássárgákat, a cukrokat egy keverőtálban simára keverjük és a forró víz fölé téve, kézi robotgéppel 5-6 percig habosítjuk, amíg átfő és habos lesz.

2. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a mascarpone sajtot. A mákból félreteszünk a díszítéshez 2 evőkanálnyit és a maradékot a krémbe keverjük. Addig dolgozzuk a kézi robotgéppel, amíg szép habos lesz. Ne keverjük túl, mert a mascarpone kicsapódhat.

3. A kávét egy tálkába öntjük, és előveszünk kelyheket vagy egy 22 cm átmérőjű tálat. A babapiskótákat egyesével megmártjuk a kávéban, és a kehely/tál aljára sorakoztatjuk. Beterítjük a krémmel. A maradék babapiskótát kávéba mártva szépen rásorakoztatjuk, és végül befedjük a maradék krémmel.

4. Lefóliázva a hűtőbe tesszük minimum 4 órára, hogy a piskóta megszívja magát, és szeletelhetőre dermedjen a krém. Tálaláshoz meghintjük a maradék mákkal a tiramisu tetejét. Hűtőben 5 napig tárolható a mákos tiramisu.

Jó étvágyat!

Tetszett ez a recept? További izgalmas receptekért kattints ide!