Tejpuncs – avagy a gyerekek tojáslikőrje

A tejpuncs, eredetileg eggnog, a tojáslikőr alkoholmentes verziója, amelyet ismét Annuskám készített el nekünk. Melegen kínáljuk, mint egy forrócsokit.

Hozzávalók:
– 5 dl tej
– 4 dl habtejszín
– 25 dkg cukor
– 1/2 db vaníliarúd
– 1 csipet só
– 1-2 db fahéjrúd
– 1 csipet szerecsendió (reszelve)
– 1-2 szem szegfűszeg
– 6 db tojássárgája

Elkészítés
1. A tojások sárgáját, a tejet és a tejszínt egy lábosba öntjük, belekaparjuk a vaníliarúd magjait, belereszelünk egy kevés szerecsendiót, és a fahéjjal, szegfűszeggel fűszerezzük. A tűzhelyen felforrósítjuk, de nem forraljuk.

2. Közepes hőfokon kevergetve, addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Nem szabad forralni, a tojásoknak elég 80 fok, hogy tökéletesen átfőjenek.

3. Levesszük hűlni, és a tetejére egy fóliát simítunk. Átszűrve egy kancsóba töltjük és hűtőben tároljuk maximum 5 napig.

Tipp: A vaníliarúd a legborsosabb része a receptnek, de nyugodtan ki lehet váltani 2 evőkanál vaníliakivonattal, vagy 5 evőkanál vaníliás cukorral is.