Madártej sült kókuszhabbal
Feldobnád a madártejet valamivel? Akkor most mutatunk egy különleges kókuszos verziót a Gastrohobbitól, amelynek a habját sütőben is sütheted!
Hozzávalók:
– 6 tojássárgája
– 8 dkg nád- vagy kristálycukor
– 1 vaníliarúd vagy 1 tk vanília őrlemény
– 1 liter tej
A habhoz:
– 6 tojásfehérje
– csipet só
– 4 dkg nád- vagy kristálycukor
– 3 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
A tojások sárgáját egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a vanília kikapart magjait vagy az őrleményt, egy kézi habverővel simára keverjük, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet és alacsony hőmérsékleten kiforraljuk. Ha egész vaníliát használtunk, tegyük bele a főzés idejére a vanília héját is.
Amikor a madártej elkészült, hagyjuk kihűlni és elkészítjük a “madárkákat”.
A tojásfehérjékhez adjuk a csipet sót, elkezdjük verni és mikor már fehéredik és habosodik, hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. A kókuszreszeléket a habhoz adjuk, óvatosan összeforgatjuk, egy kanál segítségével sütőpapírral bélelt tepsire adagoljuk és 170 fokra előmelegített sütőben 5-6 percet sütjük (amíg szép aranysárga lesz a teteje), majd visszavesszük a hőmérsékletet 110 fokra és további 8-10 percet szárítjuk.
A lehűtött madártejet a sült kókuszhabbal kínáljuk.
Jó étvágyat!
Ha szeretnél még több izgalmas tojásos receptet, akkor kattints IDE!
