Sütőtökös nokedli ricottás spenóttal

Szeretnél egy tökéletes őszies hangulatú, de egyszerű és egészséges ételt készíteni? Akkor most megmutatjuk a sütőtökös nokedlit ricottás spenóttal Kálci módra!

Hozzávalók:

Sütőtökös nokedlihez:

– 200 g sült sütőtök (pürésítve)

– 150 g túró

– 100 g liszt

– 2 db tojás

– csipet só

Ricottás spenóthoz:

– 1 evőkanál vaj

– 1 gerezd fokhagyma (aprítva)

– 200 g friss spenótlevél

– 100 g ricotta

– só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Sütőtök előkészítése:
A sütőtököt kb 5×5 cm-es darabokra felkockázzuk, sütőben puhára sütjük, majd pépesítjük.

2. Nokedli tészta elkészítése:
A sült sütőtököt tálba tesszük, hozzáadjuk a túrót, a lisztet és a tojásokat. Csipet sóval ízesítjük, és alaposan összedolgozzuk, hogy egy sűrű nokedli tésztát kapjunk.

3. Nokedli kifőzése:
Forró, sós vízbe szaggatjuk a nokedlit, és addig főzzük, amíg a galuskák feljönnek a víz tetejére (kb. 2-3 perc). Leszűrjük és félretesszük.

4. Ricottás spenót elkészítése:
Serpenyőben vajat olvasztunk, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát, és illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a spenótot, és kevergetve addig pároljuk, amíg a levelek összeesnek. Végül belekeverjük a ricottát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és krémesre keverjük.

5. Tálalás:
A sütőtökös nokedlit tányérra szedjük, és a tetejére kanalazzuk a krémes ricottás spenótot.

Ez a fogás tökéletes őszi, vitamindús ebéd vagy vacsora.

Jó étvágyat!

Nézd meg a többi receptünket is itt!