Szilvás, tökmagos piskótatekercs

Ehhez a piskótatekercshez az ősz kincseit használjuk fel, szilvával és tökmaggal tesszük izgalmassá.

A tökéletes piskóta alapja a tökéletes tojás! Ezt a nagyszerű receptet Borbás Marcsi készítette el.

Hozzávalók:

-6 db tojás

-6 ek. cukor

-6 ek. liszt

-2 marék tökmag

-60 dkg szilva

-3-4 ek. barna cukor

-1 kk. fahéj

Elkészítés:

Az összes tojást szétválasztjuk, majd a fehérjét felverjük hat kanál cukorral. Ha már gyönyörű, fényes a fehérjehab, egyenként hozzáadjuk a hat sárgáját is. Ha a tojásos keverék elkészült, óvatosan beleforgatjuk a lisztet, majd sütőpapírral bélelt nagy tepsire simítjuk a masszát. Meghintjük aprított tökmaggal, és 175 fokon körülbelül 20 perc alatt készre sütjük.

Közben a szilvát kimagozzuk, feldaraboljuk, majd egy serpenyőben kevés cukorral és fahéjjal rövid ideig főzzük.

Ha kisült a piskóta máris kihúzzuk a tepsiből, átfordítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Egy másik sütőpapír vagy konyharuha segítségével feltekerjük, majd hagyjuk hűlni. Ezután megtöltjük a fűszeres, főtt szilvával. Kicsit hagyjuk állni, majd tálalhatjuk is!