Sós kelt gofri

A gofri legtöbbször a hétvége hangulatát hozza – csak ezúttal nem a csokikrémes–habos verzió, hanem egy sós, sajtos kiadásban. A tésztája könnyű, belül puha, kívül ropog, pont jól sajtos, az illata pedig már sütés közben is ínycsiklandó. Ezt a receptet Szotyi Creations készítette el nekünk.

A sós gofri az egyik legjobb „alap: mehet rá tükörtojás, paradicsom, avokádó, füstölt sonka – amit csak megkívánsz reggelire.
A trükk az élesztős tésztában rejlik – ez adja azt a kis extra levegősséget és rugalmasságot, amitől a gofri nem szimplán sós palacsinta, hanem tényleg gofri. Ráadásul előre is elkészíthető: ha marad belőle, másnap pirítóban újramelegítve is tökéletes.

Hozzávalók (kb 10 darabhoz)
-200ml tej
-7g szárított élesztő (1 csomag)
-1 tk cukor
-250g liszt
-½ tk só
-100g reszelt trappista sajt
-50g vaj
-2 tojás

Elkészítés:
A tejet langyosítsd meg, szórd bele a cukrot és az élesztőt. Keverd el, és tedd félre néhány percre.

A tojásokat válaszd ketté, a fehérjét tedd félre, a sárgáját pedig, az olvasztott vajjal együtt add hozzá az élesztős keverékhez.

Keverd el, és a lisztet fokozatosan adagolva keverd belőle egynemű tésztát. Letakarva keleszd 40 percet, vagy amíg buborékok nem képződnek a tetejét, és megemelkedik a tészta.

Közben a tojásfehérjét, a sóval verd kemény habbá.

A megkelt tésztához keverd a reszelt sajtot, majd apránként forgasd bele a tojáshabot is. Mivel a tészta viszonylag sűrű, ez elsőre nem egy könnyű feladat, de a tojáshab fellazítja majd.

Forrósítsd fel a gofrisütőt (ha szükséges, kend ki olajjal a lapot) és mérj bele egy kanál tésztát. Süsd 3,5-4 percig, vagy amíg meg nem pirul, majd szedd rácsra. Tégy így, amíg az összes tészta el nem fogy.