Amerikai fahéjas keksz (Snickerdoodle)

A Snickerdoodle egy amerikai fahéjas keksz, amely egyszerűen elkészíthető és garantáltan sikert aratsz vele a családnál. Remek választás, mivel légmentes dobozban hosszú ideig eltartható, ha marad belőle!

Ezt a receptet Mentes Anyu készítette el nekünk, így akár glutén- és/vagy laktózmentes verzióban is elkészíthető. Fogadjátok szeretettel!

Hozzávalók:

A tésztához:
1 bögre (230 g) puha vaj (sima vagy akár laktózmentes)
1,5 bögre (300 g) kristálycukor
3 bögre (kb. 360-380 g) liszt (sima vagy akár gluténmentes)
2 db „L” tojás
2 teáskanál vanília kivonat
1-1 teáskanál szódabikarbóna és sütőpor

A forgatáshoz:
negyed bögre (50 g) kristálycukor
2 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés

1. Keverjük habosra a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát, és keverjük össze alaposan.

2. Öntsük hozzá a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet, dolgozzuk simára, és tegyük a hűtőbe minimum fél, de inkább 1 órára.

3. A pihentetés után formázzunk a tésztából diónagyságú, kb. 2,5 centis golyókat, hempergessük meg a fahéjas cukorban, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Egy pohár aljával lapítsuk el kb. ujjnyi (1,5 cm) vastagra.

4. 175 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára 8-12 perc alatt (rövidebb idő alatt puhább kekszek lesznek, 10-12 perc alatt pedig ropogósabbak). Hagyjuk a sütőpapíron pár percig hűlni, mielőtt levennénk róla.

Jó étvágyat!