Csípős szósszal savanyított mexikói kaszinótojás

A mexikói ízvilág elképzelhetetlen lenne csípős szósz nélkül, amely remekül kombinálható a klasszikus kaszinótojással, hiszen így egy sokkal karakterisztikusabb, változatosabb fűszerezésű és kellemes aromájú különlegesség kerülhet az ünnepi asztalra.

Készítsünk egy nagyon extra mexikói hangulatú kaszinótojást a Street Kitchen receptje alapján!

Hozzávalók a szószhoz:

– 6 db tojás

– 0,5 db lime

– 3 darab chilipaprika

– 300 ml víz

– 200 ml 10%-os ecet

– 1 tk koriander

– 1 tk fűszerkömény

– 2 gerezd fokhagyma

– 1 ek kristálycukor

– só

– 1 tk egész bors

Hozzávalók az avokádókrémhez:

– 1 avokádó

– 0,5 darab lime

– só

– egy evőkanál tejföl

– egy csipet bors

– egy teáskanál méz

– 0,5 fej lilahagyma

Díszítés

– 2 teáskanál fűszerpaprika

– 2 szál koriander

Elkészítés:

1. A tojásokat egy lábasba helyezzük, vizet öntünk rájuk és keményre főzzük őket.

2. Eközben a lime-ot és a chilipaprikát felvágjuk, ráöntjük a 300 ml vizet, majd hozzáadjuk a koriandert, az ecetet, az egész borsot, a fűszerköményt, a fokhagymát, a kristálycukrot és a sót, majd felfőzzük.

3. A főtt tojásokat megpucoljuk, egy jól zárható tálba helyezzük, amelyre az elkészített savanyú szószt ráöntjük, majd a tálat lezárjuk.

4. 1 avokádót megpucolunk, a magját kivesszük, egy fél lime-mal meglocsoljuk, megsózzuk, majd összetörjük egy villával és egy evőkanál tejfölt, egy csipet borsot, majd egy teáskanál mézet adunk hozzá.

5. Ezt követően a csípős szósszal savanyított főtt tojásokat hosszában kettévágjuk, a sárgáját hozzáadjuk az avokádókrémhez, majd 0,5 fej apróra vágott lilahagymát még hozzáadunk a krémhez.

6. Az avokádókrémet betöltjük egy habzsákba és a félbevágott tojásfehérjékbe töltjük.

7. Az elkészült kaszinótojások tetejére fűszerpaprikát és koriandert szórunk, majd ízlés szerint tálaljuk.

Jó étvágyat!