Gőzgombóc házi vaníliasodóval

A puha, foszlós gőzgombóc igazi klasszikus, amelynek a közepében megbújó szilvalekvár és a selymes vaníliasodó együtt teszi felejthetetlenné Annuskám desszertjét. A tojással gazdagított kelt tészta és a tojássárgájából készült házi sodó tökéletes párost alkot, amelyet porcukros mákkal megszórva tálalunk.

Hozzávalók (8 darabhoz)

A gőzgombóchoz
-30 dkg finomliszt
-1,5 dl langyos tej
-1 db tojássárgája
-3 dkg cukor
-3 dkg olvasztott vaj
-1 teáskanál só
-1 teáskanál instant porélesztő (3 g)
-8 evőkanál szilvalekvár
-10 dkg porcukros mák a tálaláshoz

A vaníliasodóhoz
-8 dl tej
-4 db tojássárgája
-6 dkg cukor
-2 csomag vaníliás cukor
-2 teáskanál vaníliakivonat
-2 evőkanál vaníliás pudingpor

Elkészítés

A tészta hozzávalóiból lágy, rugalmas tésztát dagasztunk, majd letakarva duplájára kelesztjük 1,5-2 óra alatt. Kinyújtjuk fél centi vastagra, 8 korongot szaggatunk, mindegyik közepébe egy evőkanál szilvalekvárt teszünk, majd gombóccá formázzuk.

A gombócokat olajozott párolóbetéten, gőz felett, fedő alatt 15–16 perc alatt átgőzöljük.

A vaníliasodóhoz a tojássárgáját a cukorral, a vaníliával, a keményítővel és a lassan hozzácsorgatott tejjel simára keverjük. Folyamatos keverés mellett közepes lángon selymesre főzzük, de forrás előtt lezárjuk.

A kész gőzgombócokat bőséges vaníliasodóval leöntve, porcukros mákkal megszórva tálaljuk.