Húsvéti mini kalács
A húsvéti vendégvárás egyik elmaradhatatlan kelléke a szendvics is, amelynek alapja most egy mini kalács. Most a mini kalácsokat Kálci cukor- és finomlisztmentes verzióban készítette el nekünk, hogy még egészségesebb legyen.
Hozzávalók 10 kis sós kalácshoz:
– 45 dkg (450 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
– 10 dkg (100 g) búzasikér
– 2 teáskanál (10 g) só
– 2,5 dkg (25 g) élesztő vagy egy zacskó (7 g) porélesztő
– 1 egész tojás
– 50 g margarin vagy vaj
– 2,5 dl (250 g)víz
– 2 dl (kb 200 g) habtejszín
– 20 g kristálycukornak megfelelő édesítőszer
– 1 egész tojás a kenéshez
Töltelék:
– Majonézes tormakrém (ízlés szerint)
– Újhagyma, vékonyan szeletelve vagy medvehagyma levelek
– Főtt tojás, szeletekre vágva
– Füstölt házi sonka szeletek
Elkészítés:
1. A kalács elkészítése
A lisztet és a sikért egy tálba rakjuk és belekeverjük a sót valamint az édesítőszert is. A közepében mélyedést csinálunk. Ide morzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejszínes vizet.
Belerakjuk a tojást, valamint a hideg margarint (vajat) is darabokban, majd kidagasztjuk a tésztát.
A kidagasztott tésztát egy órát kelesztjük langyos helyen, ha letelt az egy óra, akkor deszkára borítjuk. 10 felé vesszük és gombócokká formázzuk őket.
15 percet hagyjuk kelni a gombócokat, majd kilapítjuk őket, feltekerjük és így sodrunk belőle egy hosszú rudat. Megfonjuk a kalácsokat.
Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és felvert egész tojással megkenjük a tetejét.
Kelni hagyjuk kb 30-45 percet. Fontos, hogy minimum a duplájára keljen.
Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul-felül sütésen úgy, hogy egy rozsdamentes edénybe vizet teszünk be, hogy gőztér keletkezzen a sütőben.
Ismét lekenjük a a kalácsok tetejét tojással.
Forró sütőbe tolva kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Ha már szépen megpirultak jók is.
Hagyjuk hűlni a kalácsot.
2. A szendvics összeállítása
A majonézt keverjük ki a tormával. Az elkészült mini kalácsokat kettévágjuk és kenjük meg majonézes tormakrémmel. Rakjunk rájuk 3 szelet füstölt sonkát, majd egy egész főtt tojást szeletelve és néhány vékony szelet újhagymával szórjuk meg.
Az összeállított szendvicseket tálaljuk.
Jó étvágyat!
Fotók: Stauth Edit
Szeretnél több tojásos receptet megismerni? Akkor nézd meg a többi receptünket!
