Lepénykenyér serrano sonkával és sült tojással

A naan kenyér nemcsak köretként, hanem villámgyors fogások alapjaként is remek választás. A kívül ropogósra sült lepényen a krémes ricotta, a sós serrano sonka és a lágy tojás tökéletes harmóniát alkot, miközben néhány egyszerű alapanyagból látványos és laktató étel készül. Ideális választás egy gyors ebédhez, brunchhoz vagy könnyű vacsorához, pont ahogy a recept megálmodója, Szotyi Creations is szereti.

Hozzávalók:

-2 darab kész naan kenyér vagy nagyobb pita lepény
-150 g ricotta
-2 db tojás
-6 szelet serrano sonka
-1 gerezd fokhagyma
-2 ek olívaolaj
-só és bors ízlés szerint
-friss rukkola a díszítéshez

Elkészítés

Összekeverjük a ricottát a zúzott fokhagymával, 1 evőkanál olívaolajjal, kevés sóval és borssal.

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A lepénykenyereket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd egyenletesen megkenjük a fokhagymás ricottakrémmel.

Mindegyik lepényre 2-3 szelet serrano sonkát fektetünk. A lepények közepén kis mélyedést készítünk a krémben, majd óvatosan beleütünk egy-egy egész tojást. Kevés olívaolajjal meglocsoljuk, és frissen őrölt borssal megszórjuk.

A tepsit a sütőbe toljuk, és 8–10 perc alatt készre sütjük, amíg a lepény szélei és a sonka ropogósra pirulnak, a tojásfehérje pedig megszilárdul. Friss rukkolával megszórva azonnal tálaljuk.