Rákóczi túrós

Szeretnéd megtudni a tökéletes Rákóczi túrós receptjét? Akkor próbáld ki ezt a receptet, amelyet Norci_fitmom készített el nekünk. Igazi, verhetetlen klasszikus!

Hozzávalók:

A tésztához:
– 30 dkg liszt
– 15 dkg vaj
– 10 dkg porcukor
– 2 db tojássárgája
– 12 g sütőpor
– 1 csipet só
– 1 dl tejföl

A töltelékhez:
– 75 dkg túró
– 10 dkg kristálycukor
– 4 ek búzadara
– 2 db tojássárgája
– 1 dl tejföl
– 1 marék mazsola
– fél citrom reszelt héja

A tetejére:
– baracklekvár (kb. 1 kisebb üveg)
– 4 db tojásfehérje
– 18 dkg porcukor

Elkészítés:

A lisztből a vajjal, a porcukorral, a tojások sárgájával, sütőporral, csipetnyi sóval és a tejföllel tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk 1 cm vastagra, vajas-lisztes tepsibe tesszük, majd 180 fokon 10 perc alatt félig megsütjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A töltelék elkészítéséhez a túrót összekeverjük a kristálycukorral, a búzadarával, a tojás sárgájával, mazsolával, fél citrom reszelt héjával és a tejföllel. A tésztát vékonyan megkenjük lekvárral, azután rásimítjuk a tölteléket.

Visszatesszük a sütőbe és 160 fokon 20-25 percig sütjük.
A tetejére a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, a túróra nyomjuk egy habzsákkal, rácsos alakzatban, megtöltjük a réseket baracklekvárral, majd így tovább sütjük 150 fokon 15 percig.